Nicht unbedingt.

• Kleine Garnelen: Die Ader ist oft kaum sichtbar und bleibt üblicherweise intakt.
• Bei großen Garnelen ist der Darm deutlicher zu erkennen und wird in der Regel sowohl aus optischen Gründen als auch für einen besseren Geschmack entfernt.

Aus diesem Grund werden in vielen Märkten bereits geschälte und entdarmte Garnelen angeboten.

Die andere Seite über Garnelen, um die Sie sich keine Sorgen machen müssen

Garnelen besitzen an der Unterseite ihres Körpers einen Kanal, der ein Blutgefäß ist. Dieser Teil enthält keine Abfallstoffe und ist unproblematisch, daher muss er nicht entfernt werden. Nur die dunkle Linie entlang des Rückens ist relevant.

Was die Vene über die Frische verrät

Die Farbe des Verdauungstraktes kann manchmal ein Hinweis auf Frische sein: